DOMAINE CARREL & SENGER «TRILOGIE ROUGE» VIN DE SAVOIE AOC
Вино красное сухое контролируемых наименований по происхождению – VIN DE SAVOIE AOC / ВАН ДЕ САВУА АОС
Domaine Carrel & Senger — это винодельческое поместье в ЖОНЖЬЁ (JONGIEUX) недалеко от Шамбери (Chambéry / SAVOIE). Тома Санжер (Thomas Senger), молодой предприниматель, увлеченный вином и своим регионом, в июле 2022 года приобрел Domaine Eugène Carrel & Fils, охватывающий 24 гектара виноградников, высаженных у подножия гор Мон-дю-Ша и Шарва. Эта винодельня недалеко от Шамбери находится под управлением семьи Carrel & Fils уже шесть поколений.
SAVOIE (САВУА/САВОЙЯ)
регион на востоке Франции, соседствует со Швейцарией (на востоке), регионом Юра (на севере) и малоизвестным регионом Бюже, который находится на западе через реку Рона. В общей сложности регион занимает менее 2000 га, что составляет всего 0,5% французских виноградников. Расположение и география региона во многом определили его характер: фрагментарный, холмистый и слегка швейцарский. Это заметно по свежим, хрустящим белым винам, производимым здесь, а также по этикеткам вин региона. На многих из них изображён белый крест на красном фоне — флаг Швейцарии и Савойи.Два основных апелласьона региона — Bugey / Бюже / (500 Га виноградников) и Vin de Savoie / Ван де Савуа. Также существует 17 Vin de Savoies Crus и четыре Roussette de Savoie Crus, названия, которых могут присутствовать на этикетках.
Апелласьон Vin de Savoie AOC был создан в 1973 году одновременно с апелласьоном Roussette de Savoie ,охватывающим сортовые вина Альтесс в регионе.
«TRILOGIE» - виноград сортов Гаме, Мондез Нуар и Пино Нуар, собранный с определенных участков собственного виноградника, представляет собой гармоничный баланс между насыщенностью, пряностью и утонченностью.
Сорта винограда:
- 40% Мондез Нуар / Mondeuse Noire
- 40% Гамэ / Gamay
- 20% Пино Нуар
Mondeuse Noire - является родом из Савойи и возделывался галльским племенем Древней Галлии (аллоброгами) до римского вторжения. Колумелла, известный римский писатель, называл мондез «сорт винограда, созревающий среди снега». Мондез растёт на осыпных склонах, мергелевых и известняковых почвах. Он добавляет в вино тёмно-фиолетовый цвет, хорошо структурированную кислотность и хорошо интегрированные танины.
Gamay (полное название — Gamay Noir à Jus Blanc) наиболее известен производством красных вин в регионе Божоле (Beaujolais), который находится под боком региона Savoie, и, естественно, не мог не распространиться и на этот регион.
| Год урожая | 2023 |
| Алкоголь: | 12,60% |
| Остаточный сахар: | < 0,3 г/л |
| Общая кислотность: | 5,60 г/л |
Процесс виноделия:
Раздельная ферментация и мацерация трех сортов винограда (сорт Мондез созревает позже) в чанах с контролируемой температурой. Мондез выдерживается в бочках 6 месяцев. Кюве купажируются за два месяца до розлива по бутылкам.