IMO SHOCHU "DAIYAME Premium Shochu 40"
"Daiyame" ("Дайямэ") — это слово на диалекте Кагосимы, означающее «вечерний напиток, который расслабляет после долгого дня».
Дайямэ — это традиционный обычай, когда вечером в кругу семьи или друзей выпивают напиток, чтобы поблагодарить за прошедший день и освежиться перед следующим.Хамада Сюдзо выбрал слово «дайямэ» в надежде, что благодаря этому легкодоступному сётю, который можно пить разными способами, они смогут поделиться замечательными местными культурными традициями с мужчинами и женщинами разных возрастов по всему миру.
"Дайямэ" — представляет собой новое поколение сётю, секрет богатого аромата которого заключается в уникальном методе "Koujuku" Хамады Сюдзо. Сётю производится из местного сладкого картофеля (сацума-имо) и рисового кодзи (рис, инокулированный черной плесенью кодзи). Картофель оставляют отдыхать на 2-3 месяца перед приготовлением, чтобы он приобрел уникальный вкус. Первичное брожение осуществляется с использованием черного кодзи. Дистилляция проводится в вакуумном перегонном кубе. В результате получается сётю с острыми нотками личи в аромате. Супер универсальный и многофункциональный сётю "Daiyame" высоко ценится во всем мире, как революционно новый ингредиент для коктейлей из Японии.
ДИЗАЙН
Форма бутылки вдохновлена классическим бокалом для виски, а черный цвет является символом Кагосимы - черные доспехи, которые носил в битвах местный героический самурай Ёсихиро Симадзу, куродзёка (черный чайник) и черный кодзи, используемый для приготовления этого сётю.
Выражение «золотое сечение» относится к соотношению, которое человек считает прекрасным по своей природе. В дизайне DAIYAME 40 цилиндрическая часть флакона состоит из верхней (гладкой) и нижней (обрезанной) частей в соотношении 1:1,414. Это соотношение основано на соотношении Ямато, древне-японском соотношении, часто используемом в архитектурных сооружениях, таких как Золотой зал и пятиэтажная пагода храма Хорюдзи.
Силуэт флакона назвали «лакированная огранка», подчеркивая его полированную и изящную форму.
Рецепты коктейлей
Supreme Fizz (В основе композиции — классический коктейль «Рамос Джин Физз»).
40㎖ ДАЯМЭ 40
10㎖ Сен-Жермен
30㎖ Яичный белок
22,5㎖ Свежие сливки
25㎖ Лимонный сок
15㎖ Эвкалиптовый сироп
5㎖ Uberti Four Thieves Vinegar
3 капли - Лавандовый биттер Token Whyte
60㎖ Содовая
Стекло - Collins Glass / Лед - Два кубика
Взболтайте все ингредиенты, кроме газировки, и процедите через сито в стакан. Добавьте содовую и подавайте.
Café de Plage (Plage в переводе с французского означает пляж. Коктейль «Эспрессо-мартини»).
40㎖ ДАЯМЭ 40
1 штука Шоколадная плитка (ARHUACOS)
30㎖ Эспрессо (Кения)
10㎖ Сироп из ферментированного какао
Стекло Бокал для коктейля
Лед Нет льда
Нарежьте плитку шоколада на небольшие кусочки, положите их в свеже-сваренный эспрессо, хорошо перемешайте и растопите. Добавьте DAIYAME 40 и сироп из ферментированного какао и хорошо взбейте блендером. Хорошо взболтайте в шейкере, процедите через мелкое сито и перелейте в бокал.
Chest Martini («Chest» — это слово на кагосимском диалекте, означающее «Давайте зарядимся энергией». А «мартини» символизирует Кагосиму).
40㎖ ДАЯМЭ 40
10㎖ Grey Goose
10㎖ Lillet Blanc
2㎖ Marienhof Rose
Стекло - Бокал для мартини
Лед - Нет льда
Тщательно перемешайте в дегустационном бокале.
В смесительный стакан со льдом влейте 5 мл DAIYAME 40, слегка перемешайте и слейте жидкость. Перемешайте в смесительном стакане и перелейте в бокал для мартини.