s2@aha.ru
Пн-Пт: 9-18
Москва, Измайловская площадь, д.7
+7 (499) 166- 66- 83
JAFFELIN FIXIN АОС 1-er Cru АОС «HERVELETS»

JAFFELIN FIXIN АОС 1-er Cru АОС «HERVELETS»

ЖАФФЛЕН ФИСЕН ПРЕМЬЕ КРЮ АОС «ЭРВЛЕ»
Производитель MAISON JAFFELIN SAS
Страна Франция
Группа напитков Вино
Цвет Красное
Регион BOURGOGNE , BOURGOGNE /COTE DE NUITS
Субрегион FIXIN
Категория AOC
Сахар Сухое
Сортовой состав Пино Нуар
Упаковка Бутылка
Емкость 0,75 л
Выдержка 16 до 18 месяцев

FIXIN (ФИСЕН) - Коммунальный апелласьон  / «апелласьонный вилляж», расположен на самом севере Côte de Nuits (Côte-d’Or), и можно сказать, что именно с этого виноградника начинаются все мощные Пино Нуары Кот-де-Нюи. Апелласьон расположен между Дижоном и Жевре-Шамбертеном. В 1860 году он объединился с соседней деревушкой Фисен. В нем  производят вина как Village, так и Premier Cru, и практически все (95%) - красные вина из Пино Нуара. Статус AOC датируется 1936 годом.

6 виноградников Fixin имеют классификацию Premier Cru.

Участки Premiers Crus расположены на относительно однородных коричневых известняковых почвах с экспозицией на восток и юго-восток, на высоте 350–380 метров над уровнем моря.

Клима «HERVELETS» / «ЭРВЛЕ» - расположен на вершине холма, обращённого на восток. Почва преимущественно коричневая известковая, с оттенками мергеля.

Этот клима в Фисене расположен рядом с местечком Арвле (Les Arvelets) - это были бывшие поля. Эрвле (Hervelet), как и Арвле (Arvelet), — уменьшительное от старофранцузского слова Arve («Поля»), происходящего от простонародного латинского Arva.

Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Год урожая 2021
Алкоголь: 12,30%
Остаточный сахар: 0,1 г/л
Общая кислотность: 5,03 г/л
pH: 3,59

Винификация: 

Виноград собирают и сортируют вручную. Мацерация длится 3–4 недели, при этом обычно 40–50% винограда целыми ягодами. Вина выдерживаются от 16 до 18 месяцев в бочках из французского дуба, примерно 50% из которых новые.

Срок хранения в бутылке до 5-6 лет

Дегустационные заметки

Цвет
Рубиново-красный
Аромат
Вино раскрывается прекрасными фруктовыми ароматами, такими как чёрная смородина и вишня морель, а также цветочными ароматами, такими как пионы, с перцовыми оттенками
Вкус
Во вкусе ароматы чёрных фруктов, типичные для Пино Нуар, тонко сочетаются с более «дикими» нотами. Это вино обладает хорошей танинной структурой и может быть подано как молодым, так и после нескольких лет выдержки в бутылке
Гастрономические сочетания
- Мясо и дичь, острые блюда, сыры. - Мужественное, но в то же время деликатное, с танинной структурой, оно прекрасно сочетается с такими мясными блюдами, как тушеная свинина, говяжьи рёбрышки с петрушкой или рагу из птицы, включая их индийские варианты (карри, тандури). - Однако тонкость ароматов и послевкусия делает его подходящим и для более оригинальных сочетаний, таких как паэлья, тапас или спринг-роллы. - Что касается сыров, оно гармонирует с изысканностью Chaource, сочностью Comté и насыщенным вкусом Époisses
Температура подачи 13-15 °C

Награды

Vintage 2011 :

Vintage 2012 :

Vintage 2013 :

Vintage 2015 :

Vintage 2018 :

Vintage 2020 :