LA MERIDIANA "L’Antagonista" Monferrato Nebbiolo DOC
L’ANTAGONISTA – MONFERRATO NEBBIOLO DOC
«МАТЧ НА ХОЛМЕ »
На холме появляется большая шахматная доска. Черно-белые фигуры врастают в дома, ряды деревьев и дороги, словно являясь естественной частью ландшафта. И все превращается в древнюю игру, где мы двигаемся в поисках лучшей стратегии, разрабатывая собственные правила.
Антагонист, как в теннисе или шахматах, — это игрок, который «находится на другой стороне». Выбор этого названия связан со стилем этого Неббиоло, который по сути является противоположностью Бароло или Барбареско, изготовленных из того же сорта винограда, но в совершенно разных регионах и с совершенно другими целями.
Быть «антагонистом» не означает быть «против» чего-либо, а просто утверждать и отстаивать свою собственную идентичность, играть в ту же игру и использовать те же средства, что и другой, но с другой точки зрения. Это не означает быть лучше или хуже, а просто быть другим, и каждая игра, всегда уникальная, будет определять, кто может считаться «победителем».
Самый приятный и легкий стиль Неббиоло, каким и должен быть напиток во время игры, и который никогда не надоедает, потому что каждая игра может открывать новые сценарии и ситуации.
| Регион: | ПЬЕМОНТ / MONFERRATO DOC |
| Виноградники: | Высота над уровнем моря: 230 м, Экспозиция: юго-западная. Система формирования лозы: Гюйо Плотность посадки: 5000 лоз/га, Урожайность: 7,5 т/га |
| Почвы: | Мергелисто-песчаная |
| Сорта винограда: | Неббиоло (100%) |
Монферрато – это обширная историческая и географическая область Пьемонта. Тысячу лет назад германский император пожаловал вассалу Алерамо земли от Турина до Алессандрии. Так был основан маркизат, а позднее – герцогство Монферрато. В 1713 году Монферрато перешло к Савойскому дому и стало частью Пьемонта. Сейчас Монферрато не имеет административных границ. Под ним понимают территорию в провинциях Асти и Алессандрии от реки По вниз до Апеннин и границ с Лигурией. Именно там расположена DOC Monferrato. Она является универсальной зоной производства на юго-востоке Пьемонта, включая белые, розовые и красные вина.
Контролируемая винная зона DOC Monferrato была образована в 1994 году. Она начинается с правого берега реки По и доходит до границ с Лигурией, частично охватывая провинции Асти и Алессандрии. Практически вся зона находится на холмах. Почвы имеют древнее морское происхождение, они обычно состоят из вариаций глины, песка и известняка. Климат умеренный, с невысоким количеством осадков.
| Год урожая | 2021 |
| Алкоголь: | 13,32% |
| Остаточный сахар: | 1,80 г/л |
| Общая кислотность: | 4,73 г/л |
Виноделие
Собранный вручную виноград в ящики по 18 кг бережно отделяют от стеблей и переносят в резервуары из нержавеющей стали, где происходит брожение при контролируемой температуре. Примерно через 5 дней вино переливают.
Яблочно-молочное брожение и выдержка происходят в резервуарах из нержавеющей стали в течение примерно 10 месяцев с периодическим битонажем. После розлива в бутылки вино выдерживается еще не менее 6 месяцев до выпуска в продажу.