LA MERIDIANA "Puntet" Piemonte Chardonnay DOC
Puntet – Пьемонт Шардоне ДОК
«РАССКАЗЧИК МЕЖДУ РЯДАМИ»
Среди виноградных лоз появляется маленький крылатый музыкант и странник. Он — рассказчик, который приземляется там, где формируется мир, и превращает увиденное в историю.Его музыка –это универсальный язык, она способна сохранить память и служить «мостом », делая её доступной для каждого, кто захочет её услышать.
«Puntet» по-пьемонтски означает «маленький мостик», который расположен у входа на виноградник Шардоне, составляющий важнейшую часть этого вина, необходимо было пересечь небольшой мостик. Однако на этом же винограднике находится и «чиабо» — сарай для инструментов, в котором в прошлом сойка построила очень изящное гнездо. По этой причине этот виноградник и производимое на нем вино называют или «пунтет» или «сойка». Вино решили назвать «маленький мостик» - Puntet, и изобразить символ птицы.
Каждому месту нужен тот, кто сохранит и расскажет его историю. Музыка обладает силой, уходящей корнями вглубь, но при этом способной охватывать поколения и служить «мостом», передающим постоянно обновляющееся послание.
Вино, изготовленное из разных сортов винограда и винифицированное отдельно, подобно музыкальному произведению, сочетает в себе простые элементы для достижения гармоничного и впечатляющего результата, способного открывать что-то новое при каждом «прослушивании».
| Регион: | ПЬЕМОНТ / АСТИ / Монферрато |
| Виноградники: | Высота над уровнем моря: 220 м, Экспозиция: восточная. Система формирования лозы: Гюйо Плотность посадки: 4630 лоз/га, Урожайность: 9 т/га |
| Почвы: | Мергелисто-глинистая |
| Сорта винограда: | Шардоне 100% |
| Год урожая | 2024 |
| Алкоголь: | 13.07% |
| Остаточный сахар: | 1,65 г/л |
| Общая кислотность: | 5,67 г/л |
Виноделие
Виноград для этого вина собирают в два этапа и подвергают деликатному прессованию.
В обоих случаях сусло проходит стадию холодной мацерации в течение недели при температуре ниже 5°C с ежедневным батонажем.
После осветления начинается ферментация, протекающая при контролируемой температуре от 14 до 18°C.
По завершении ферментации вино выдерживают в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 8 месяцев, также применяя еженедельный батонаж.