«LOURENSFORD THE DOME» CHARDONNAY STELLENBOSCH WO
Вино сортовое выдержанное белое сухое контролируемого наименования по происхождению
Wine of Origin (WO) STELLENBOSCH / COASTAL REGION / WESTERN CAPE
STELLENBOSCH WO расположен в «ПРИБРЕЖНОМ РЕГИОНЕ» (COASTAL REGION) в «Западной Капской области» (WESTERN CAPE)
* kaap – изначально название на голландском языке «Мыса Доброй Надежды»
Lourensford Wine Estate (Винное поместье Лоуренсфорд) - было основано в 1700-х годах, когда тогдашний губернатор Кейптауна посадил виноградники и фруктовые деревья.
В 2000 году снова начались серьезные работы по посадке виноградников, а в 2002 году была построена ультрасовременная винодельня.
Лоуренсфорд Эстейт — одно из самых красивых винодельческих поместий в мире. Готтентосская Голландия и горы Хелдерберг обрамляют 4 000 гектаров земли. Из 4000 гектаров 1200 гектаров занимает Финбос («мелкий цветущий кустарник» - состоит преимущественно из вечнозелёных жестколистных растений, которые холодостойки зимой и жаростойки летом), а оставшуюся часть составляют возделываемые протеи, лесные хозяйства, фруктовые сады и виноградники.
Виноградники:
- 200 м на уровнем моря недалеко от реки Лоранс, расположены на небольшом склоне, обращенном на запад, ориентация рядов виноградника с Юго-Запада на Северо-Восток
- возраст лозы: 17-21 год
- почвы: «Tukulu soil» - обычно цвета от красного до желтого, кислые, встречаются на склонах предгорий и на хребтах холмов, с хорошими физическими и водоудерживающими свойствами
Сорта винограда: 100% Шардоне
Процесс виноделия:
- 60% вина проходит ферментацию в Бургундских Пьесах (228 л.), из которых – 16% новые бочки, остальные уже повторного использования, что придает окончательному вину более мягкие и насыщенные танины. После ферментации вино остается в бочках для выдержки на осадке на 8 месяцев.
- 40% вина ферментируется в металлических емкостях при контроле температуры, и также остается на осадке на 8 месяцев.
После окончательного бленда, вино еще остается минимум на месяц в емкостях перед розливом в бутылки.
| Год урожая: | 2022 |
| Алкоголь: | 14,5 % |
| Остаточный сахар: | 3,4 г/л |
| Общая кислотность: | 6,2 г/л |
| РН: | 3,58 |
Интересная информация
Стелленбош (Stellenbosch) – один из самых известных винодельческих районов Южной Африки и второй по возрасту после Констанции. Первые виноградники были разбиты в 1679 году. На долю Стелленбоша приходится 14% от общего производства вин.
Виноградники лежат на склонах гор Симонсберг, Гельдерберг и Стелленбош, на высоте 150- 400 метров над уровнем моря. На климат оказывает заметное влияние океан. Летом температура держится около 20 градусов, это лишь немного теплее, чем в Бордо. В Стелленбоше насчитывается около 50 типов почв, в целом – гранитовые на склонах гор и наносные пески в долинах рек.
Стелленбош включает семь общин: Stellenbosch-Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills и Simonsberg-Stellenbosch, которые славятся своими красными винами из Каберне Совиньона, Мерло, Пинотажа и Шираза. Из сортов белого винограда культивируют Шардоне и Совиньон Блан, которые часто ассамблируют вместе. В западной части района на более легких, песчаных почвах, выращивают также Шенин Блан.