«PORTO VALRIZ» TAWNY DOC PORTO

«ПОРТУ ВАЛРИШ» ТОНИ

Производитель COIMBRA DE MATTOS L.D.A.

Страна Португалия

Группа напитков Вино

Цвет Красное

Регион DOURO

Субрегион PORTO

Категория DOC

Сахар Ликерное

Сортовой состав Тинта Амарела , Тинту Рориш , Тоурига Франка

Упаковка Бутылка

Емкость 0,75 л

"Porto Valriz" Tawny — богатое, насыщенное, ароматное красное вино с яркими оттенками сухофруктов и ванили во вкусе и аромате. Портвейн изготавливается из автохтонных сортов винограда — Тинта Амарела, Тинта Рориз и Турига Франка, выращенных в регионе Порто.

Tawny - всю свою "сознательную" жизнь проводит в дубовых бочках (pipas) по 550 литров.

Для выдержки портвейн помещается только в использованные бочки, поскольку цель обеспечить микрооксидацию, а не передать вину вкус дерева.

За годы оксидативной выдержки первоначальный цвет вина изменяется, приобретая янтарые оттенки, отсюда и название Tawny, что в переводе с английского значит «Рыжий».

Если взять обычный Tawny, то он выдерживается порядка 3 лет и его цвет еще не сильно изменен.

Регион:	Porto DOC / DOURO
Сорта винограда:	Тинта Амарела (Tinta Amarela) Тинту Рориш (Tinta Roriz) Тоурига Франка (Touriga Franca)
Выдержка:	5 лет в дубовых бочках
Энолог:	Jean Hugues Gros

Алкоголь:	19.4%
Остаточный сахар:	104 г/л

Виноделие:

Брожение в металлических емкостях с авто-ферментатором при контроле температуры.

Остановка брожения винным дистиллятом.

Созревание и оксидативная выдержка в дубовых бочках 5 лет .

Дегустационные заметки

Цвет

красно-золотистый.

Аромат

приправы с ванилью и легким карри.

Вкус

превосходный баланс между структурой и естественной сладостью за счет долгой выдержки в бочках. Вкус с сильным ароматом ванили и сухофруктов, с долгим мягким послевкусием

Гастрономические сочетания

После открытия бутылки, Tawny можно не торопиться с его распитием. Поскольку портвейн уже подвергся оксидации в бочках, контакт с воздухом ему сильно не навредит. Месяц-два он вполне простоит.

Температура подачи 10-14°С